Chili vegano de porotos negros
Un chili bien especiado con porotos, choclo y morrón. Hacé doble y freezá viandas.
45 min · 6 porciones
Ingredientes
- 800 g poroto negro
- 300 g choclo en grano
- 300 g cebolla
- 100 g pimiento rojo
- 3.0 u ajo
- 800 g tomate triturado
- 5 g comino
- 8 g pimentón
- 3 g ají molido
- 30 ml aceite de girasol
- 6 g sal fina
- 200 g palta (opcional)
Pasos
- Usá porotos negros ya cocidos (o remojalos la noche anterior y hervilos 1 hora).
- Rehogá la cebolla, el pimiento y el ajo picados en aceite 8 minutos.
- Sumá comino, pimentón y ají molido y revolvé 1 minuto.
- Agregá el tomate, los porotos y el choclo, y salá.
- Cociná a fuego bajo 25 minutos hasta que espese.
- Serví con palta en cubos. Dura 4 días en la heladera o 3 meses en el freezer.